やっすいアメリカ産もも肉を使用した【劇ウマ】牛たたき

やっすいアメリカ産もも肉を使用した【劇ウマ】牛たたき

やっすいアメリカ産もも肉を使用した【劇ウマ】牛たたき

アメリカ産もも肉のタタキ

材料

 

オリーブオイル大匙1

牛もも肉380g

玉ねぎ100g

ニンニク3g

おろしショウガ5g

濃い口醤油100g

サラダ油45g

寿司酢75g

玉ねぎドレッシング20g

サニーレタス1枚

きゅうり

みょうが

コショウ

 

作り方

タタキのたれ

【玉ねぎ、ニンニク、おろしショウガをすりおろし、濃い口醤油、サラダ油、寿司酢、たまねぎドレッシングを混ぜます】

【玉ねぎ、ニンニク、おろしショウガをすりおろし、濃い口醤油、サラダ油、寿司酢を混ぜていきます】

肉の焼き方

1、お肉は焼き始める1時間前に冷蔵庫から出し常温に戻す。

(常温に戻すことで中心温度が速く滅菌温度に達し色鮮やかに焼けます。)

2、肉に塩コショウを振り下味をつけます。

肉に塩コショウを振り下味をつけます。

3、お好み焼き粉、大さじ1で打ち粉します。

お好み焼き粉、大さじ1で打ち粉します。

4、フライパンを熱しオリーブオイルで片面ずつ焼いていきます。

フライパンを熱しオリーブオイルで片面ずつ焼いていきます。

5、中心温度が57℃に達したら取り出し粗熱を取ります。

中心温度が57℃に達したら取り出し粗熱を取ります。

6、熱が取れたら皿に野菜を盛り付け、お肉を食べやすい大きさにカットし、ソースをかけて完成。

熱が取れたら皿に野菜を盛り付け、お肉を食べやすい大きさにカットし、ソースをかけて完成。

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アメリカ産もも肉のタタキのカロリー計算

オリーブオイル大匙1 139kcal

牛もも肉380g (使用)140kcal

玉ねぎ100g 37kcal

ニンニク3g 4kcal

おろしショウガ5g 2kcal

濃い口醤油100g 71kcal

サラダ油45g 415kcal

寿司酢75g 35kcal

玉ねぎドレッシング20g

サニーレタス1枚 3kcal

きゅうり 1kcal

みょうが 1kcal

塩 0kcal

コショウ 7kcal

トータルカロリー 875kcal

アメリカ産もも肉のタタキの使用食材

牛もも肉


玉ねぎ


ニンニク


ショウガ


濃い口醤油


サラダ油


オリーブオイル


寿司酢


玉ねぎドレッシング


サニーレタス


きゅうり


みょうが



コショウ


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