余ったお好み焼き粉をリメイク。絶品ラムチョップ
「ラムといえばラムチョップ」と言われるくらい人気の「ラムチョップ」は、「ラック（骨付きリブロース）」のかたまり肉を骨にそって1本1本切り分けたもの。
欧州では最高級品として扱われ、日本でも骨付きの食べやすい肉として、また見栄えもするのでご家庭でも「ハレのメニュー」として親しまれています。
そもそも、ラム肉とは永久門歯がない、生後12か月未満の羊、またはその肉を指しています。
【ラムチョップ】
ラムチョップ 材料
骨付きラム肉400g
オリーブオイル大さじ3
ブラックペッパー1g
ローズマリー10g
マキシマム大さじ1
鷹の爪1個 4㎉
お好み焼き粉30g（ショウワ）
サニーレタス1枚
玉ねぎ10g
ミニトマト2個
ラムチョップ「ソース」材料
バルサミコ酢45g
醤油5g
砂糖5g
はちみつ5g
赤ワイン30g
ラムチョップ 作り方
1、オリーブオイル、ブラックペッパー、ローズマリー、マキシマム、鷹の爪を混ぜ合わせます。
2、ジップロックにラム肉を入れ、最初に混ぜた調味料と混ぜあわせます。
3、冷蔵庫で1時間寝かせます。
4、バルサミコ酢、醤油、砂糖、はちみつを混ぜ合わせます。（ソース）
5、冷蔵庫から取り出したラム肉をカットします。
6、バットに移しブラックペッパーを振り、お好み焼き粉で打ち粉します。
7、フライパンを温めオリーブオイルで焼いていきます。
8、両面しっかり焼いて皿にサニーレタス、玉ねぎスライス、ミニトマトを盛り付け肉をのせます。
9、肉を焼いたフライパンでソースを煮詰めラム肉にかけて完成。
ラムチョップ カロリー
骨付きラム肉 908㎉
オリーブオイル 332㎉
ブラックペッパー 1㎉
ローズマリー 13㎉
マキシマム
鷹の爪 4㎉
お好み焼き粉（ショウワ） 105㎉
サニーレタス 3㎉
玉ねぎ 4㎉
ミニトマト 6㎉
ラムチョップ「ソース」カロリー
バルサミコ酢 10㎉
醤油 4㎉
砂糖 20㎉
はちみつ 15㎉
赤ワイン 22㎉
トータルカロリー1,447㎉
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チャンネル出演
お好み焼き粉研究家、コナ師インタビュー(大東さん) 名前、年齢、出身地を教えてください 大東悠磨です。29歳、兵庫県出身です。 飲食歴をを聞かせてください 15歳のころからなので14年になります。 初めて働いた飲食店はどんなと[…]
