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ガスバーナーで簡単‼︎ ヨコワマグロのたたき風
ヨコワまぐろとは？
関東ではコメジ、関西はヨコワと呼ばれるクロマグロ（ホンマグロ）の幼魚です。
クロマグロは、成長と共に呼び名が変わる出世魚です。
（関東地方）：コメジ⇒メジ⇒マグロ⇒オオマグロ
（関西地方）：シンマエ⇒ヨコワ⇒コビン⇒マグロ
クロマグロの稚魚は、南日本に５～６月に出現し、８月頃には体長２０㌢前後に成長し、日本海でも観察できるようになるそうです。
ヨコワマグロのたたき 材料
ヨコワマグロの柵 200g
塩1g
玉ねぎ30g
ショウガ1片
ニンニク1片
みょうが1個
青ネギ 5g
ポン酢 20g
マグロのたたき 作り方
バットにマグロの柵をのせ、皮面に塩を振っていきます。
トーチで両面炙っていきます。
玉ねぎをスライスし水にさらします。
皿に水を切った玉ねぎを盛り付けカットした、たたきものせます。
ショウガはみじん切り、ニンニク、みょうがはスライスして皿に盛ります。
青ネギを添えてポン酢をかけて完成。
ヨコワマグロたたきのカロリー計算
ヨコワマグロの柵 250㎉
塩
玉ねぎ 12㎉
ショウガ 7㎉
ニンニク 8㎉
みょうが 2㎉
青ネギ 2㎉
ポン酢 12㎉
トータルカロリー293㎉
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