つくねの材料
鶏ひき肉 350g
こんにゃく 100g
大葉 5枚
玉 1個
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
白いりごま 大さじ1
塩コショウ 小さじ１/4
サラダ油 大さじ１/2
（たれ）
醬油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
柚子胡椒 小さじ1/2
つくねの作り方
大葉を丸めて千切りにします。
次にこんにゃくを粗みじん切りにします。
切ったこんにゃくは、匂いを取る為さっと茹でる。
ボウルにこんにゃく、ひき肉、大葉、いりごま、片栗粉を入れ混ぜます。
次に玉、砂糖、酒、醬油を加え均等になるまで混ぜる。
形を整えフライパンで蒸し焼きにしていきます。
両面しっかり焼けたら弱火にし混ぜ合わせたタレを加え煮詰めます。
最後は皿に盛り付け残ったタレとゴマをかけて完成。
つくねのカロリー計算
鶏ひき肉 581㎉
こんにゃく 8㎉
大葉 2㎉
玉 91㎉
砂糖 20㎉
酒 20㎉
醤油 13㎉
片栗粉 60㎉
白いりごま 108㎉
塩コショウ 2㎉
サラダ油 111㎉
（たれ）
醬油 15㎉
砂糖 20㎉
酒 20㎉
みりん 44㎉
柚子胡椒 8㎉
つくねのトータルカロリー 1,123㎉