お客様とのお約束ごと てっちりラボ ポリシー

お客様との約束事

てっちりラボ地元最優先宣言

てっちりラボの経営者はターミナル型(駅周辺)を中心に展開する飲食企業に現在も務める飲食人5名です。

しかし、ターミナル型飲食店において家賃高騰・人件費高騰・食材費高騰による経営的観点からどうしてもお客さま目線と言うより、利益優先・効率優先の経営を行いがちです。

このような飲食店の現在の在り方に対して疑問を持ち、純粋にお食事を楽しんで頂ける空間作りを目指して物件を長い間探してまいりました。

そのような私たちの願望に沿って現在開業させて頂きました大阪市城東区今福南の「てっちりラボ」はとても歴史的な価値の高い素敵な地域にあります。

地域社会に溶け込み、地域の住民の皆様に愛される「てっちりラボ」でありたいとスタッフ一同願っております。


てっちりラボ食の安心・安全宣言

てっちりラボは、食の安全・安心を経営の主眼においており、化学調味料・保存料など一切使用しておりません。

昨今の飲食チェーン店のような、効率優先・利益優先の経営を目指しておらず、お客さまに提供するほとんどのものを自店内で調理しております。

その分、品切れなどでご不便をおかけするタイミングなどもございますが、

”自分たちの子供へも安心して提供できる料理を”

をコンセプトにてっちりラボの職人が日々食材の仕込み・手入れを手作業で行っています。

例えば、カレーのお蕎麦を例にします。

カレーのベースは、過去にYouTubeで公開したカレーのレシピのままです。

【YouTube】余ったお好み焼きの粉で絶品カレー

上のカレーをベースに、温そばで使用する蕎麦ダシと合わせます。

蕎麦ダシに入っている調味料は、

各種醤油とみりん、昆布、かつお節、削り節のみです。

という感じなのですが、あのカレー蕎麦はまた必ず食べに行きたくなるお味です。

このように、全てのお料理を自分たちで調理・管理しておりますのでご安心してご来店くださいませ。

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