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簡単ヘルシー豆乳坦々うどん

坦々うどんの材料 うどん                 1玉 豚ひき肉                50g 甜麵醬                 大さじ1 料理酒                 小さじ2 塩コショウ               2つまみ ごま油                 小さじ1 白ねりゴマ               小さじ2 白みそ                 […]

大葉とこんにゃくでヘルシーつくね

つくねの材料 鶏ひき肉                 350g こんにゃく                100g 大葉                   5枚 玉                    1個 砂糖                   小さじ1 酒                    大さじ1 醤油                   大さじ1 片栗粉             […]

大葉と梅のペペロンチーノ

大葉と梅のペペロンチーノ材料 パスタ                   100g お湯                    1000㎖ 塩                     小さじ2 梅肉                    1個 大葉                    10g 醤油                    小さじ1 ほんだし                  1g […]

レンジで簡単‼厚焼きたまごサンド

卵サンドの材料 卵                    4個 マヨネーズ      大さじ1 和風だし         大さじ1 水                    70㎖ 薄口しょうゆ   大さじ1 マヨネーズ      大さじ1 粒マスタード   小さじ2 食パン             2枚 たまごサンドの作り方 厚みのある耐熱容器に卵を割っていれます。 卵を割ったらマヨネーズをいれ […]

お弁当を彩るタコ焼き機でオムライス

オムライスの材料 卵                    3個 ごはん                  200g 塩コショウ                適量 ウインナー                3本 ミックスベジタブル            70g 鶏がらスープの素             大さじ1/2 ケチャップ                大さじ2 オリーブオイル        […]

簡単リメイク!餃子の皮でチョリソードック

餃子ドッグのレシピ 餃子の皮               6枚 チョリソーセージ           6本 じゃがいも              100g マヨネーズ              大さじ1 ピザ用チーズ             30g ケチャップ              大さじ1 粒マスタード             小さじ1 パセリ(乾燥)            適量 ブラックペ […]

夏の貧血予防にバイ貝の煮つけ

バイ貝の煮つけ材料 バイ貝1㎏ 水500㏄ 酒150㏄ みりん100㏄ 醤油100㏄ 砂糖35g バイ貝の煮つけ作り方 バイ貝をボウルに移し水洗いします。 底の厚いフライパンに水とバイ貝を入れひと煮立ちさせます。 バイ貝から灰汁が出てきたら火を止め、さらに水洗いする。 洗い終わったらフライパンに戻し水、酒、みりん、醬油をいれ強火にかける。 つぎに砂糖を入れ沸騰したら灰汁を取りましょう。 (この時、 […]

夏ヒラメのさばき方~刺身&カルパッチョ

ヒラメのさばき方5枚おろし 水を流しながら金たわしで鱗を取っていきます。お腹側は光沢がなくなるまでこすります。 頭を落とし内臓と血を洗い流します。この時、膵臓を潰さないように注意する。 背中側から縦に切り込み骨に沿って身を落とします。 次にお腹側から縦に切り込み骨に沿って身を落とす。 お造りは上背の部分を使いましょう。 お腹の部分は血が回りやすいためフライなどにする。 冷凍保存する場合は上背と腹背 […]

万能肉味噌を使った白ナスの田楽

ふ白ナス田楽の材料 白ナス1/2 肉味噌50g 卵黄1個 青ネギ10g 一味唐辛子1g 白ナス田楽の作り方 油を170~180℃に熱します。 ナスを半分にし、断面に切り込みを入れます。 ナスの表面が色付くまで約3分ほど素揚げしていきます。 色がついたら油をきりナスの表面に肉味噌を塗り卵黄をのせグリルへ。 全体的に焼けてきたらバーナーで表面を炙ります。 皿に笹をのせ青ネギを盛り付け一味をかけて完成。 […]

野菜が取れる!!万能肉味噌

肉味噌の材料 ごぼう120g 玉ねぎ100g ニンジン90g 豚ミンチ150g 田舎味噌350g 合わせ味噌150g 酒150㏄ みりん200㏄ 醤油50㏄ 砂糖100g ごま15g 肉味噌の作り方 ごぼうを水洗いし細かく荒微塵切りにし、水にさらします。 ニンジンの皮をむき、細かく刻み水にさらします。 同じように玉ねぎをみじん切りし水にさらす。 フライパンにごま油を引き豚ミンチを炒めます。 ミンチ […]

危険な高級魚オコゼのさばき方、姿造り

オコゼのさばき方 背びれの両面に切り込みを入れ毒針の根元から包丁の刃で押さえつけ落とします。 この時、毒針が立ってくるので刺さらないよう包丁の持ち手に気を付ける。 次に水洗いをしてエラに切り込みを入れ、お腹からエラにかけて包丁を入れます。 内臓を取りながらさらに水洗いをして血や汚れを落とす。 この時に胃袋、肝臓、卵巣にわけておく。 両方の胸びれから皮を剝ぐように頭へ切り込みを入れます。 そのまま背 […]

夏のモテレシピ!!コリンキーカボチャのヴィシソワーズ

コリンキーカボチャのヴィシソワーズ材料 コリンキーカボチャ1個 玉ねぎ100g オリーブオイル12g 牛乳300㎖ 生クリーム40㎖ コンソメ1個 ブラックペッパー0.5g パセリ0.5g コリンキーカボチャヴィシソワーズのレシピ 鍋でお湯を沸かします。 カボチャのヘタを落とし中身をくりぬきます。 次にスプーンで種と周りに残った身を取り除きますが、皮に穴を開けないよう注意する。 くり抜いた身と皮を […]

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